Kulinarikwochen im Panoramahotel Oberjoch

Genuss und Verantwortung gehen bei uns Hand in Hand. Das von uns verarbeitete Rindfleisch stammt ausschließlich aus der Region. Besonderen Wert legen wir darauf, dass die Kühe den Großteil ihres Lebens auf saftigen Allgäuer Wiesen verbringen. Unser Grundsatz: Vom edlen Steak bis zu feinen Innereien wird jedes Teil des Tieres verwertet. Daraus ergibt sich auch eine wahre Geschmacksvielfalt.

Ein besonderes Anliegen ist uns das Projekt "Madame Butterzart". Es wurde ins Leben gerufen, um dem Fleisch betagter Allgäuer Mutterkühe die Wertschätzung zu geben, die es verdient. Sie finden es bei uns auf der Speisekarte.

Lassen Sie sich von saftigen Burgern, zarten Steaks und weiteren köstlichen Kreationen verwöhnen, perfekt begleitet von unseren Bieren aus der Region, die mit den Aromen unseres Fleisches harmonieren. Ein Fest für Genießer, die das Besondere suchen.

Highlights:

• "Madame Butterzart" Station bei den Küchenpartys
• Waffeln backen mit Hoteldirektor Pascal Woerlé am 15.02.26 in der Hotellobby
• Auswahl an Krapfen beim Kuchenbuffet in der Faschingszeit

Unser Küchenteam schöpft aus den Vollen und überrascht Sie täglich mit neuen Kreationen rund um das edle Gemüse. Die Spargelsaison wird begleitet von den ersten süßen Erdbeeren, die für spannende Geschmackserlebnisse sorgen. Ob im Rahmen unserer Halbpension oder beim gemütlichen Einkehrschwung – Sie werden das Beste des Frühlings in vollen Zügen auskosten.

Frühlingsfrische Vielfalt genießen:

• Chaletrestaurant 1200 NN: In unserem saisonalen Menü ist der Spargel der strahlende Star, glänzt aber ebenso als feine Beilage zu unseren Alpin-Gerichten. Für den individuellen Genuss können Sie klassischen Stangenspargel jederzeit á la carte zu Ihrem Lieblingsgericht dazu bestellen.

• Klassiker & Kreationen: Freuen Sie sich auf zart gekochten Spargel mit zerlassener Butter und neuen Kartoffeln oder mutige Kombinationen wie gebratenen Spargel auf einem Bett aus frischen Erdbeeren mit einem Hauch Balsamico.

• Live-Erlebnis: Mittags an unserer Live-Station und als Highlight bei unserer Küchenparty servieren wir Ihnen Spargel-Variationen direkt vom Herd – von cremiger Spargelsuppe über knackige Salate bis hin zu hausgemachten Spargel-Gnocchi oder feiner Pasta.

• Erdbeer-Liebe den ganzen Tag: Starten Sie bereits vital in den Tag mit frischen Erdbeeren an unserem Frühstücksbuffet. Nachmittags verführen wir Sie mit ofenfrischem Erdbeerkuchen und raffinierten Desserts, während unser Erdbeer-Spargelsalat mit Rucola die perfekte Brücke zwischen süß und herzhaft schlägt.

Highlight:

• Muttertagsbrunch am 10.05.2026, 58,00 € pro Person

Die perfekte Harmonie von Essen und Wein ist die Essenz des Genusses. Begleiten Sie uns auf Weinreisen, bei denen wir Ihnen diese Verbindung auf besondere Weise näher bringen. Wir teilen nicht nur unser umfangreiches Weinwissen, sondern entführen Sie auch zu genussvollen Verkostungen. Lernen Sie lokale Winzer persönlich kennen und entdecken Sie die Raffinesse ihrer edlen Tropfen!

Wir laden Sie ein zu:

• Exklusiven Verkostungen: Entdecken Sie eine große Auswahl an erlesenen Weinen aus verschiedenen Regionen.
• Informativen Seminaren: Erweitern Sie Ihr Weinwissen bei unseren spannenden Seminaren.
• Besuchen bei lokalen Winzern: Lernen Sie die Menschen hinter dem Wein kennen und erfahren Sie mehr über die Weinproduktion in der Region.
• Köstlichen BBQ-Abenden: Genießen Sie ein perfektes Zusammenspiel von Wein und Grillgut.

Highlights:

• Weinverkostung mit Sommelier Florian Kalb unter freiem Himmel
• verschiedene Weinproben
• Wine & Dine im Chaletrestaurant 1200 NN mit Peter, Küchenchef vom Hotel Das Weitblick Allgäu
• Begrüßungsabend mit unserern Abteilungsleitern
• Exklusive Weinanangebote

Mit den heißen Sommertagen steigt die Lust auf leichte Gerichte aus Fisch und Meeresfrüchten. Ob gegrillt, gebraten oder sanft gedünstet – unser Küchenteam bereitet jede Speise mit Liebe zu und bringt die Aromen des Meeres direkt zu Ihnen ins Allgäu.

Erleben Sie unsere sommerlichen Fisch-Highlights:

• Exklusive Vielfalt: Von zartem Lachs und saftigem Thunfisch bis hin zu Klassikern wie Seelachs bieten wir Ihnen eine Auswahl, die keine Wünsche offen lässt. Ein besonderes kulinarisches Erlebnis ist unser Fisch im Salzteig – durch das Garen im eigenen Saft bleibt er unvergleichlich saftig und aromatisch.

• Sushi & Sashimi: Wir zelebrieren die japanische Kochkunst! Genießen Sie kunstvoll zubereitetes Sushi und hauchzartes Sashimi in feinster Qualität, die pure Frische auf den Gaumen zaubert.

• Sommerliches BBQ: Wenn der Duft von Gegrilltem durch die Luft zieht, servieren wir Ihnen beim BBQ feine Fisch-Spezialitäten vom Rost. Die Röstaromen harmonieren perfekt mit der Leichtigkeit der Meeresfrüchte.

• Muscheln & Meeresfrüchte: Tauchen Sie ein in eine Welt aus saftigen Muscheln in Weißweinsoße oder pikanten Currys sowie einer bunten Vielfalt aus Garnelen, Tintenfisch und edlen Jakobsmuscheln.

Highlights:

• Küchenparty: Jeden Freitag wird es bei unserer Küchenparty besonders edel – freuen Sie sich auf frische Austern, die wir für Sie direkt vor Ort öffnen
• Fischmarkt
• Austern und Champagner Tasting am 18.08.26
• Mittagsgrillen

m Herbst hat der Kürbis seinen großen Auftritt. Als wahrer Alleskönner in der Küche begeistert er von der Vorspeise über die Hauptspeise bis zum süßen Abschluss. Unser Küchenteam versteht es meisterhaft, die Vielfalt der verschiedenen Sorten auszuschöpfen und zaubert raffinierte Kreationen, die Sie auch im Rahmen unserer 3/4-Verwöhnpension immer wieder neu entdecken können.

• Kürbis zum Frühstück: Starten Sie golden in den Tag! Genießen Sie unsere hausgemachte Kürbis-Marmelade auf frischem Brot oder lassen Sie sich von fluffigen Kürbis-Pancakes mit Ahornsirup und goldgelben Kürbiswaffeln verwöhnen, die wir auch an unserem Dessertbuffet für Sie bereithalten.

• Pasta-Liebe: Ein Muss für Genießer sind unsere frisch zubereiteten Kürbis-Tagliatelle. Die Kombination aus cremiger Kürbis-Sauce und aromatischem Salbei servieren wir Ihnen sowohl als leichtes Mittagsgericht als auch als Highlight bei unserer beliebten Küchenparty.

• Wärmendes im Glas: Für die gemütlichen Stunden zwischendurch empfehlen wir unseren würzigen Kürbis-Latte mit einer feinen Zimtnote. Am Abend mixt unser Bar-Team kreative Kürbis-Cocktails – probieren Sie zum Beispiel unseren Pumpkin Sour für den perfekten herbstlichen Ausklang.

Highlight:

• Spaß für Groß & Klein: Vom 30.10. bis 04.11.26 wird es bei uns kreativ! Nehmen Sie an unserem großen Kürbisschnitzwettbewerb teil und erleben Sie die bunte Seite des Herbstes direkt im Hotel.

Wenn es um Wild geht, gerät unser Küchenteam ins Schwärmen. Ob kräftiger Hirsch, zartes Reh oder würziges Wildschwein – jedes Jahr zaubern sie aus diesen edlen Zutaten wahre Gaumenfreuden, mal klassisch, mal neu interpretiert. Begleitet von herbstlichen Aromen wie frischen Pilzen, Maroni oder Rotkraut entsteht ein Erlebnis, das die Seele wärmt.

• Wild im Kleinformat: Entdecken Sie unsere raffinierten Wild Tapas – kleine, kreative Häppchen aus verschiedenen Wildarten, die wir Ihnen an unserem Vorspeisenbuffet oder als besonderes Highlight bei der Küchenparty servieren.

• Modernes Wild-Hopping: Für den herzhaften Genuss zwischendurch sollten Sie sich unseren saftigen Wildburger nicht entgehen lassen. Eine moderne Interpretation, die zeigt, wie jung und frisch Wildküche schmecken kann.

Highlights:

• Meet the Chef – Ein besonderer Gast: Freuen Sie sich auf ein kulinarisches Gipfeltreffen! Erleben Sie Peter, den Küchenchef aus dem Hotel Das Weitblick Allgäu, der gemeinsam mit unserem Team exklusive Akzente setzt und seine Leidenschaft für die alpine Küche mit Ihnen teilt.

• Gemütlichkeit auf 1200 NN: Wenn es draußen kühler wird, startet im Chaletrestaurant ab dem 02.11. wieder die wohl gemütlichste Zeit des Jahres: Genießen Sie unser würziges Käsefondue in authentischer Alpatmosphäre.

• Bei unseren Whiskey-Tastings führen wir Sie in die Welt der feinen Destillate ein, die das intensive Aroma der Wildgerichte perfekt abrunden.

Im Dezember wird es feierlich und gemütlich. Lassen Sie sich von der Magie der Weihnachtszeit einfangen und genießen Sie diese zauberhafte Zeit in all ihren Facetten. Bei uns erleben Sie den Advent in seiner schönsten Form – fernab vom Alltag, voller herzlicher Begegnungen und edler Genussmomente.

• Tradition am Buffet: Ein Highlight unserer Küchenparty ist die festliche Bratenstation. Erleben Sie live, wie unser Küchenteam saftigen Gänse- oder Entenbraten frisch für Sie tranchiert.

• Süße Weihnachtswelt: Unser Weihnachts-Dessertbuffet lässt keine Wünsche offen. Genießen Sie winterliche Kreationen wie Lebkuchen-Tiramisu, ofenwarmen Bratapfel-Crumble oder zartschmelzendes Zimtparfait.

• Plätzchen-Duft: Besuchen Sie unsere hausgemachte Plätzchen-Station und lassen Sie sich von dem Duft und Geschmack feinster Weihnachtsbäckerei in Kindheitserinnerungen zurückversetzen.

Highlights:

• Gemeinsame Momente: Die Adventszeit bei uns ist Familiensache. Backen Sie gemeinsam mit unserem Hoteldirektor frische Waffeln oder genießen Sie einen gemütlichen Glühweinumtrunk im Austausch mit unseren Abteilungsleitern.

• Alpiner Zauber: Wenn die Alphornbläser vor der beeindruckenden Kulisse der Oberjocher Bergwelt spielen, ist Gänsehaut garantiert.

• Tradition erleben: Freuen Sie sich auf unseren hauseigenen Weihnachtsmarkt und den Besuch des Nikolaus, der die Augen von Groß und Klein zum Leuchten bringt.